FEDERACIÓN ESPAÑOLA DEL VINO - MEMORIA 2025

ACTIVIDAD EN LA OIV La FEV forma parte del grupo de expertos de la delegación española en la OIV, participando activamente en sus reuniones oficiales, así como en toda la actividad de coordinación con el Ministerio de Agricultura y resto de orga- nizaciones sectoriales como CEEV y FIVS a lo largo de todo el año. Re s o l u c i o n e s c i e n t í f i c o - t é c n i c a s La OIV aprobó en la 23ª Asamblea General de la OIV, celebrada en Chisináu (Moldavia), un total de 14 resoluciones en los ámbitos de viticultura, enología, economía y derecho, y seguridad y salud. Estas son las principales: V I T I CU LT URA Y MED I O AMB I ENT E Se incorpora la definición de “zumo de uva reconstituido” y se establecen recomendacio- nes para prevenir, erradicar o contener epide- mias de flavescencia dorada de la vid. PRÁC T I CAS Y PRODUC TOS ENOLÓG I COS Se amplía el uso del tratamiento con ácido fu- márico al control microbiológico del mosto y se incorporan nuevas monografías relativas a métodos de determinación de ácido tartárico y quitosano mediante espectrometría de ma- sas de relaciones isotópicas. MÉ TODOS DE ANÁ L I S I S Se incorporan nuevos métodos como la de- terminación de acidez total en zumos y el análisis microbiológico para el recuento de células de levaduras mediante citometría de flujo. Se aprueba una serie de directrices para evaluar las propiedades fermentativas de ce- pas de Saccharomyces cerevisiae y una ver- sión actualizada de la Norma OIV de los Con- cursos Internacionales de Vinos y Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola. Á R E A T É C N I C A / C A P Í T U L O 5 / 7 5 /