FEDERACIÓN ESPAÑOLA DEL VINO - MEMORIA 2020

144 M E M O R I A 2 0 2 0 A N E X O S 7 LOS MERCADOS DEL VINO ESPAÑOL EN 2020... bidas a base de vino o vinos aromatizados, a cuyo destino pueden dedicarse otros 2 o 3 millones de hectolitros, interesa seguir la evolución de los princi- pales mercados del vino español, tanto en el mercado nacional como en los mercados internacionales. MERCADO NACIONAL En el mercado nacional, la estimación de ventas que también podemos obtener de los datos del INFOVI, señala una caída importante en el año 2020, como consecuencia de la pandemia y el consecuente cie- rre o limitaciones al canal de la hostelería. Si el año 2019 fue un año de recuperación clara del consumo de vino en España y esa parecía la tendencia pre- dominante 1 , la brusca caída desde marzo del 2020 por el cierre de bares y restaurantes cambió el rum- bo. Con datos cerrados hasta el mes de noviembre y una estimación de cierre de año, el consumo de vino en España habría descendido en 2020 un 18,1% equivalente a algo más de dos millones de hectoli- tros, desde los 11,07 de diciembre del 2019 a los 9,06 que pueden estimarse a diciembre del 2020. Sin embargo, esta evolución difiere radicalmente según los canales. La media del -18,1% se compon- dría de una caída de más del 40% en las ventas di- ferentes al canal de alimentación, principalmente hostelería, solo parcialmente compensadas por la subida de casi el 29% que se registra en el canal de alimentación. Grosso modo , la pérdida de 2 millo- nes de hectolitros en el consumo nacional total se divide entre una pérdida de 3 millones en el canal 1 Gracias, seguramente y entre otras cosas, a la nueva moda del vino, la innovación en cuanto a sabores, formatos y presentaciones, el papel de la hostelería y el impulso del retail y también a las campañas de promoción realizadas desde la OIVE. 0,29 0,33 0,31 0,85 2,67 2,71 1,14 3,01 3,02 2017-18 2018-19 2019-20 Millones de hectolitros Vinagre Alcohol Vinagre +alcohol SALIDAS AVINAGRERÍAYDESTILERÍA SI EL AÑO 2019 FUE UN AÑO DE RECUPERACIÓN CLARA DEL CONSUMO DE VINO EN ESPAÑA Y ESA PARECÍA LA TENDENCIA PREDOMINANTE, LA BRUSCA CAÍDA DESDE MARZO DEL 2020 POR EL CIERRE DE BARES Y RESTAURANTES CAMBIÓ EL RUMBO fluctuado mucho los envíos a destilería, que pasaron de poco más de un millón de hectolitros en las de- claraciones de la campaña 2017-18 a superar los tres millones de hectolitros en las dos campañas más re- cientes. En particular, las destilaciones de la última campaña, 2019-20, se aceleraron de forma extraor- dinaria en los meses finales de la misma. Si durante los 11 meses primeros de la campaña (agosto a junio) se había destilado un 29% menos que en la campaña anterior – lógicamente, pues se trataba de una cose- cha mucho más corta que, normalmente, genera me- nores destilaciones por precios más elevados – solo en el mes de julio del 2020 se destiló un 372% más que en el mismo mes del año previo. A ese aumento del verano, a la entrada en vigor de las medidas de regulación aprobadas con motivo de la pandemia, se sumaron unas destilaciones en agosto del 2020 – ya dentro de la campaña 2020-21 – 20 veces superiores a las del mismo mes del año anterior. Según los datos del INFOVI, entre los meses de julio y agosto del 2020 se enviaron a destilaciónmás de unmillón y medio de hectolitros. Si en su momento, cuando las destilacio- nes de uso de boca estaban subvencionadas como medidas de regulación de mercado, la conversión de vino en alcohol era un elemento que ayudaba a equilibrar las producciones con la capacidad de venta de los vinos, ahora de nuevo, y aunque sea para usos industriales, la destilación vuelve a cobrar una impor- tancia grande como medida de regulación. Más allá de las “salidas” a los mercados del mosto, del vinagre y del alcohol, que suman la no desdeñable cifra de 8 millones de hectolitros, y de las perdidas y otros usos relacionados con la elaboración de be-