La receta de invierno de Virginia Díaz para disfrutar del vino

La campaña QUIEN SABE BEBER SABE VIVIR cuenta con la adhesión de nuevos y excepcionales colaboradores para difundir el mensaje del disfrute del vino en las comidas: algunos de los blogs gastronómicos más exitosos, que cuentan con innumerables seguidores, comparten con nosotros sus recetas de favoritas, elaboradas con los productos de temporada.

En este caso, es Virginia Díaz, exitosa bloguera que recibe  más de 30.000 visitas mensuales en su blog (lacocinadevirginia.com), quien nos ofrece su receta: Arroz caldoso con mejillones

Ingredientes

• 250 gr. de arroz bomba, 8 mejillones
• 250 gr. de almejas
• 500 gr. de sepia
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 hoja de laurel
• 8-10 granos de pimienta
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 pizca de nuez moscada recién molida/rallada
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 litro y 1/4 de agua.

Elaboración

• Sofreir los ajos picados en el aceite, a continuación, la cebolla y el tomate  triturados.
• Trocear la sepia y rehogarla en la cazuela. Añadir las especias y el perejil  picado.
• Incorporar el agua caliente y cuando empiece a hervir añadir los mejillones, el laurel, la sal y el arroz.
• Cocinar 15-18 minutos, incorporando las almejas limpias 2 minutos antes de apartar el arroz.
• Disfrutarlo con una copa de vino, al gusto de cada comensal.

QUIEN SABE BEBER, SABE VIVIR es una iniciativa del sector vitivinícola español, con el apoyo y financiación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y de la Comisión Europea. Se trata de un programa trianual en España, con el objetivo principal de incrementar el conocimiento del vino, ligado al disfrute con moderación, destacando su valor en nuestra sociedad, cultura, paisaje y dieta mediterránea:

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